Il Piatto del Mangiar Sano: Infografica

Il noto detto "La salute inizia a tavola" è sicuramente veritiero! Non a caso l'Educazione alimentare è un tema molto importante tra quelli trattati a scuola.

Le rilevazioni effettuate in questi anni indicano, infatti, come siano rilevanti nella popolazione giovanile i problemi legati a cattive abitudini alimentari e alla pratica di stili di vita poco sani.
In particolare, a partire dagli ultimi decenni si è verificato un allarmante aumento del numero di giovani in sovrappeso o con problemi di obesità, fenomeno che può essere contenuto solo mediante una azione preventiva mirata e con un’adeguata Educazione Alimentare.

Pertanto, il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, nel porre in essere specifici interventi, suggerisce di disincentivare, nelle Scuole di ogni ordine e grado, la somministrazione di alimenti e bevande contenenti un elevato apporto totale di lipidi per porzione, grassi idrogenati (fonte di acidi grassi trans), alto contenuto di sodio, nitriti o nitrati utilizzati come additivi, coloranti azoici, zuccheri semplici aggiunti e dolcificanti, elevato contenuto di sostanze nervine eccitanti (teina, caffeina, taurina e similari); di incentivare l'offerta di prodotti specifici per chi è affetto da celiachia, nonché di favorire il consumo consapevole dei prodotti ortofrutticoli.

► Consultate le Linee Guida 2015 per l'Educazione Alimentare, emanate dal MIUR.>> Cliccare

Le infografiche sono un valido strumento visivo per richiamare l'attenzione di grandi e piccini anche nei riguardi di argomenti ostici.
Ne propongo, pertanto, una a tema "Il Piatto del Mangiar Sano", realizzata dagli esperti di nutrizione della Harvard T.H. Chan School of Public Health e dagli editori delle Pubblicazioni Harvard Health.
Si tratta di una guida per creare pasti salutari e bilanciati, sia che siano serviti su un piatto, sia che siano confezionati in un cestino del pranzo. Potete appenderne una copia sul frigorifero, come promemoria giornaliero per creare pasti sani e bilanciati!
Gli insegnanti potrebbero utilizzarla per realizzare un cartellone da esporre a scuola, a beneficio degli studenti.

La "Fasting-Mimicking Diet" Può Favorire La Longevità E La Salute

Domenica scorsa, pubblicavo sul social network di Google, nella community "Salute", il post dal titolo "Una Dieta che "imita" il digiuno può favorire la longevità e migliorare lo stato di salute".

► Vai al post di Google+>> cliccare qui
L'articolo ha suscitato una interessante discussione sull'argomento, che vi consiglio di non perdere.


Vediamo nei dettagli di cosa tratta l'articolo prima menzionato!

Un nuovo studio pubblicato su Cell Metabolism suggerisce che seguire una dieta ipocalorica, che "simula" il digiuno per soli 5 ​​giorni al mese per 3 mesi, può promuovere la longevità e ridurre un certo numero di fattori di rischio per il cancro, il diabete e le malattie cardiovascolari. La dieta citata va sotto il nome di fasting-mimicking diet (FMD) ovvero la dieta che simula il digiuno.

► La ricerca è stata pubblicata, il 18 giugno scorso, su Cell Metabolism>> cliccare qui

Il co-autore dello studio Valter D. Longo, dell'Istituto FIRC di Oncologia Molecolare (IFOM) in Italia e della University of Southern California, e colleghi affermano che la ricerca mette in evidenza il primo intervento anti-età e promotore dello stato di salute, che i medici potrebbero raccomandare come fattibile ai pazienti.

L'Acrilammide Negli Alimenti: Che Cos'è? Come Lo Si Può Ridurre?

Modello della molecola di acrilammide. Fonte

L'Acrilammide Negli Alimenti: Che Cos'è? Come Lo Si Può Ridurre? è un'ottima infografica resa disponibile dall'EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) con lo scopo di fornire informazioni sintetiche, accessibili e corrette sull'acrilammide [1] ad un'utenza non professionale. 

Ecco a voi l'infografica: leggetela con attenzione.

Studenti Designer con Frutta e Verdura, Grazie a un Progetto Educativo

Studenti designer con frutta e verdura, grazie al progetto educativo "Dal campo al banco con Ortilio", lanciato da Fruttagel nell’ottobre scorso e rivolto a 101 classi delle scuole primarie e secondarie dei comuni ravennati di Alfonsine, Argenta, Bagnacavallo, Conselice e Lugo.
Oggi 20 maggio 2015, si è svolta la premiazione del concorso “Cuochi Designer”, ultima tappa del citato progetto.

Pubblico volentieri il comunicato stampa, appena inviatomi. 

Il Succo Di Barbabietola Rossa Riduce L'Ipertensione, Secondo Una Sperimentazione Clinica

Secondo i risultati di una sperimentazione clinica, condotta presso la Queen Mary University of London (QMUL) nel Regno Unito, finanziata dalla British Heart Foundation, un bicchiere al giorno di succo di barbabietola rossa può abbassare la pressione sanguigna delle persone con ipertensione, anche di quelle non trattate farmacologicamente.

L'azione è dovuta agli alti livelli di nitrato inorganico, contenuto nelle barbabietole rosse. Anche altri ortaggi a foglia - come lattuga e cavoli - contengono alti livelli dello stesso composto, che sono assunti dal suolo attraverso le radici dei vegetali citati.

Nel corpo umano, il nitrato inorganico viene trasformato in ossido nitrico, che rilassa e dilata i vasi sanguigni.

Per eseguire il trial clinico, Amrita Ahluwalia, professoressa di farmacologia vascolare presso la QMUL, e i colleghi del team di ricerca hanno reclutato 64 pazienti di età compresa tra i 18 e gli 85 anni. La metà dei pazienti stava già assumendo farmaci per la pressione alta, ma senza riuscire ad equilibrarla efficacemente, mentre l'altra metà di pazienti ipertesi non stava ancora assumendo dei farmaci ipotensivi.

Progetto Cibolando: I Mestieri Del Mangiar Bene

Il 15 ottobre riparte il "Progetto Cibolando: I mestieri del mangiar bene". E' messa a disposizione una piattaforma eLearning interattiva per far conoscere le professioni del settore alimentare ai ragazzi delle scuole secondarie di primo grado (11-14 anni), attraverso un percorso di educazione alimentare e valorizzazione dei prodotti tipici del nostro territorio. 

Seven Billion: Sette Miliardi, Oggi

"Seven Billion: Sette Miliardi, Oggi".

A che cosa mi riferisco? Agli abitanti del pianeta Terra, che oggi simbolicamente raggiungono questa cifra da capogiro! Infatti le Nazioni Unite hanno stabilito che il 31 ottobre è il "Day of 7 Billion", ovvero la giornata per festeggiare il raggiungimento della quota 7 miliardi di abitanti. In realtà, è impossibile stabilire con certezza il momento in cui gli abitanti della Terra superano un determinato numero, per cui la scelta del 31 ottobre non può che essere una convenzione.

Riporto da AGI news.

77 Web Resources For Teachers To Try This Summer

77 Web Resources For Teachers To Try This Summer è una straordinaria raccolta di risorse web per insegnanti,  da spulciare durante l'estate.

L'offerta è ampia e risponde alle più svariate esigenze didattiche ed educative, spaziando dalla creazione di mappe e video ai podcast, alle iPad app, alla matematica,  alle scienze, all'astronomia, ai giochi educativi, agli studi sociali, alla storia, alle lingue, alla salute e alimentazione, e tanto da scoprire.

Sitting Is Killing You | Infographic Su Sedentarieta' E Salute

SITTING IS KILLING YOU è una inquietante infographic sui rischi per la salute correlati alla sedentarietà.

Realizzata dal medicalbillingandcoding.org con numerose referenze autorevoli, è stata pubblicata viralmente sul web.

Ne sono venuta a conoscenza da BoingBoing. Tramite Paolo Pascucci, apprendo che il Corriere ne ha curato una comoda traduzione in lingua italiana.

Chimica...Da Mangiare

Da VOCESCUOLA, uno dei migliori network  della rete per tutto ciò che riguarda la scuola (sicuramente quello che apprezzo di più...e di Annarita c'è da fidarsi!), caldo caldo per voi un caviale di...anguria, che l'ottimo Michele Maffucci avrebbe voluto offririci per il secondo Carnevale della Chimica insieme ad una sorta di ricettario di esperimenti di chimica da mangiare...

Leggete cosa scrive:

"Putroppo non ho potuto partecipare al Carnevale della Chimica, il mio intento era quello di realizzare un post in cui si parlasse della chimica “gustosa” quella da mangiare :-)  realizzabile in quel fantastico laboratorio che tutti possediamo: la cucina di casa nostra...Sarà per una prossima volta, nel mentre vi delizio con un video molto interessante tratto dal sito sciencefix, già segnalato su vocescuola.it nei mesi scorsi e che certamente susciterà la vostra curiosità e voglia di fare esperimenti…"

Eh, Michele, la tua presenza mi è mancata, ma so bene che non ti è stato possibile partecipare.

Ti ringrazio infinitamente per il prezioso supporto che hai sempre offerto generosamente a tutti i carnevali scientifici, incluso l'ultimo, sia prima che dopo l'evento.

Ed ecco a voi: il caviale è servito!

BioD-Days 2010: Disponibili Gli Atti Del Convegno

In un post specifico, pubblicato in novembre su Scientificando, avevo illustrato nei dettagli i BioD-Days 2010, il bellissimo evento organizzato presso la Facoltà di Agraria dell'Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Piacenza.

Il convegno, svoltosi nei giorni 24-25-26 novembre 2010, ha voluto ricordare i 200 anni dalla nascita di Charles Darwin e i 150 anni della prima edizione de "L’origine delle specie".

PREMIO DELLA GIOVENTU' 2011

Ricevo e pubblico volentieri la seguente informazione, che riguarda un concorso molto interessante dedicato ai giovani.

PREMIO DELLA GIOVENTU' 2011

Qual è la tua opinione riguardo alla tutela ambientale nella tua regione, nel territorio circostante e in Europa?

Il tema della tutela dell'ambiente al giorno d'oggi coinvolge tutti ed influisce da tempo sulla qualità della nostra vita quotidiana.

Tutti noi dovremmo sviluppare stili di vita che siano orientati ad un futuro nel quale tutti gli esseri umani possano vivere bene e soddisfatti. Un obiettivo ambizioso, senza dubbio.

"7 Billion" | National Geographic Magazine

National Geographic Magazine ha realizzato un video di forte impatto per soluzioni testuali, grafiche e musicali, che inaugura una serie speciale suddivisa in sette parti.

"7 Billion", ovvero 7 miliardi, è la copertina del numero di gennaio con cui la rivista presenta la suddetta serie.

Si ipotizza che nel 2011 la popolazione mondiale dovrebbe superare i 7 miliardi di abitanti, evento che accentuerà i gravi problemi già esistenti!

ANORESSIA...PARLIAMONE

Non ho mai toccato, sino a questo momento, la problematica dell'anoressia per il semplice motivo che  ho un gran rispetto delle tante giovani che si dibattono nel vortice di questo buco nero, e, non essendo io un'esperta dell'argomento, ho preferito non aggiungere vanamente parole a parole.

Ho, però, la fortuna di aver conosciuto in rete Veggie, una straordinaria ragazza, che, con gran coraggio ha lottato per uscirne fuori e continua a lottare. Non solo, Veggie è al quarto anno di medicina e cura il blog "Anoressia: After dark", attraverso il quale fornisce generosamente aiuto alle ragazze che soffrono di disturbi alimentari e di anoressia, in particolare. Così ho pensato che poteva parlarne lei che conosce il problema dall'interno e possiede, contemporaneamente, sufficienti competenze mediche.

START- Laboratorio Di Culture Creative

Il 20 novembre è diventato operativo START |Laboratorio di culture creative, lo spazio espositivo interattivo nato grazie a una collaborazione tra Fondazione Marino Golinelli e Comune di Bologna.

Scienza, arte e creatività in uno spazio interattivo dedicato ai giovanissimi per i primi passi alla scoperta del mondo. A Bologna, in Piazza Re Enzo, fino al 27 marzo 2011.

Educazione Al Cibo Per Ogni Bambino: Il TED Wish Di Jamie Oliver

Educazione Al Cibo Per Ogni Bambino: Il TED Wish Di Jamie Oliver


Parlare di educazione alimentare è sia un dovere imprescindibile che un compito importante per la scuola, la prima agenzia educativa tenuta ad insegnare ai bambini e ai giovani studenti che cosa vuol dire alimentarsi in modo corretto e sano per  vivere meglio.

Con le storie di vita raccolte durante il suo progetto anti-obesità ad Huntington, nel West Virginia, il vincitore del premio TED, Jamie Oliver, uno degli chef più noti e brillanti del mondo, ci parla della necessità di contrastare la nostra ignoranza sul cibo.

Biodiversità: Ipotesi Di Percorsi Didattico-Apprenditivi

Biodiversità: Ipotesi Di Percorsi Didattico-Apprenditivi è il titolo del mio intervento di oggi pomeriggio ai BioD-days di Piacenza.

Come promesso nel post di ieri, vi aggiorno sull'evento al quale ho partecipato. E'  stata una bella esperienza sia sotto l'aspetto professionale che quello umano.

2010 International Year Of Biodiversity: Worldwide Celebrations

Come sicuramente saprete, il 2010 è l'anno internazionale dedicato alla biodiversità. Questo blog ha già pubblicato diversi post sull'importantissimo evento globale.

Potete consultare la mappa mondiale delle attività educative e degli eventi organizzati in favore della biodiversità.

Anche Piacenza è nella mappa mondiale delle celebrazioni.




Perché Piacenza? Presso la Facoltà di Agraria della sede piacentina dell'Università Cattolica del Sacro Cuore, si stanno svolgendo i BioD-days.

Domani sarò presente alla manifestazione con un intervento dal titolo Biodiversità: Ipotesi di Percorsi Didattico - Apprenditivi. Nel pomeriggio del 25 novembre si terrà, infatti, un workshop per i docenti delle scuole superiori.

Qui il link alla pagina web dedicata. Il mio intervento è il settimo.

A domani sera per gli aggiornamenti.

BioD-Days 2010: Da Charles Darwin A Biodiversità E Sostenibilità Alimentare

Dall'origine delle specie ai BioD-days

Piacenza, terra dove da sempre la biologia si coniuga con l’agricoltura, ma anche bacino di reperti fossili di enorme valore, non poteva non ricordare i 200 anni dalla nascita di Charles Darwin e i 150 anni della prima edizione de "L’origine delle specie".

La Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica, con il nuovo Centro universitario di Ricerca sulla Biodiversità e sul DNA antico e i responsabili per la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, il Museo Civico di Storia Naturale, l’Assessorato alla Cultura del Comune di Piacenza e gli Istituti di Istruzione Superiore piacentini, con i loro insegnanti e alunni, hanno dato vita nel 2009 ad una rete per lo sviluppo di eventi utili alla divulgazione della cultura scientifico-biologica.

WORLD FOOD DAY 2010 - "United Against Hunger"

Cari ragazzi e cari lettori,

domani è la Giornata internazionale dell'alimentazione che si festeggia ogni anno il 16 ottobre.